Enografia nazionale
e internazionale

L’enografia nazionale e internazionale è protagonista del secondo livello di questo percorso: un itinerario attraverso le DOC e le DOCG delle diverse regioni italiane, europee e mondiali che producono vino. L’enografia è un importante strumento che consente al sommelier di conoscere i terreni, i vitigni e i modi di vinificare nelle diverse nazioni e ne permette il confronto.

Il corso è composto da 14 lezioni che si svolgeranno presso la sede della delegazione Le Due Valli a Cecina e un test valutativo finale che permettono di conseguire l’Attestato di partecipazione e di conseguenza l’accesso al corso di terzo e ultimo livello. I temi affrontati durante il corso seguiranno questo schema:

• Piemonte, Liguria, Valle d’Aosta
• Lombardia, Trentino Alto Adige, Emilia Romagna
• Veneto, Friuli Venezia Giulia
• Toscana, Umbria
• Marche, Abruzzo, Molise e Lazio
• Campania, Puglia, Basilicata
• Sicilia, Sardegna, Calabria
• Francia 1 – Champagne, Borgogna, Alsazia, Jura
• Francia 2 – Bordeaux, Loira e Sud Ovest
• Francia 3 – Languedoc-Roussillon, Rodano, Provenza, Corsica
• Spagna e Portogallo
• Resto d’Europa
• Le Americhe
• Sud Africa, Australia e Nuova Zelanda.