• Percorsi di passione,
    cultura e formazione

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La delegazione

Dal 1993, coltiviamo cultura e passione per il vino

FISAR, Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori, nasce in Toscana nel 1972 ma è attualmente attiva in tutta Italia grazie a una fitta rete di delegazioni autonome.

La delegazione Le Due Valli prende forma quasi 30 anni fa a Cecina grazie a un gruppo di sommelier che sentivano la necessità di diffondere la cultura enogastronomica in questa zona. Oggi svolge numerose attività volte alla valorizzazione del settore enologico con corsi per sommelier, degustazioni a tema e gite nelle cantine di tutto il territorio nazionale.

I corsi

Un percorso formativo nei profumi, colori e sapori del vino

FISAR pensa al sommelier come a un viaggiatore alla scoperta di sapori e profumi, un ricercatore della cultura enologica mondiale, un valido consulente in grado di capire le necessità dell’interlocutore e soddisfarle con competenza e professionalità.

Per questo motivo, i nostri corsi offrono un percorso completo che inizia dalla corretta degustazione e dalla conoscenza dei processi di produzione del vino, fino ad arrivare alla tutela legislativa del consumatore, allo studio della geografia di vini italiani, europei e mondiali e all’arte dell’accostamento tra vino e cibo.

I corsi sono suddivisi in tre livelli e tutte le lezioni sono tenute da docenti qualificati iscritti all’Albo nazionale dei relatori FISAR o da esperti del settore. Solo al termine del terzo e ultimo livello è previsto un esame composto da tre prove (orale, scritto e pratica) che permettono di ottenere la qualifica di sommelier certificato.

Scopri tutte le caratteristiche dei singoli corsi!

Eventi/News

Rimani sempre aggiornato su tutte le novità che riguardano il settore enogastronomico attraverso le nostre news. Inoltre, se sei un socio FISAR, potrai partecipare a tutti gli eventi organizzati nel territorio nazionale: seminari, degustazioni e numerose esperienze formative ti aspettano!

Corsi primaverili di 1°, 2° e 3°Livello
Sabato scorso i nostri allievi del terzo livello hanno sostenuto l’esame finale. Complimenti a tutti!!
“Il suono morbido di un sughero che viene stappato dalla bottiglia ha il suono di un uomo che sta aprendo  il suo cuore” cit. William S.Benwell
Convivio Natale 2023
MAREDIVINO 2023
Corso II livello
Corso III livello
Spumante d’Abruzzo DOC Trabocco
Sabato 17/06/2023 Visita in cantina e degustazione: Batzella vineyards & winery introdotta e raccontata da Carlo Franchini, enologo e responsabile dell’azienda per San Felice. Sempre un grande piacere!
Sabato 03/06/2023 Cen’asta

Presso al Delegazione Fisar "Le Due Valli" di Cecina, è in avvio il Ciclo primaverile dei Corsi di formazione per Sommelier. Dopo l'incontro per la presentazione dei contenuti dei Corsi, ricordiamo che il Corso di 1° livello inizierà lunedì 12 febbraio alle ore 21.00 nella Sala Mazzoncini presso la Biblioteca Comunale, Via Corsini, 5 a Cecina, mentre la settimana successiva, rispettivamente il 19 ed il 20 febbraio, sarà la volta del 2° e 3°livello. La partecipazione è ancora possibile ed invitiamo ad essere presenti sia tutti quelli che hanno già fatto la preiscrizione, sia coloro che hanno ancora necessità di avere ulteriori spiegazioni e di conoscere i dettagli del Corso, ma anche chi ha già eseguito qualche Corso, interrotto, e desidera riprendere il percorso iniziato. L'iter per il conseguimento del Diploma di Sommelier, legalmente riconosciuto in Italia ed all'estero, si articola su tre livelli, della durata di tre mesi cadauno, è rivolto ad operatori impegnati a vario titolo nei settori della Enologia, della Ristorazione ed Enoteche e, non per ultimo ad appassionati che vogliono avere o approfondire la loro conoscenza nel settore. Coloro che hanno interesse all'argomento, e che desiderano ulteriori informazioni, possono contattare il Delegato, 333 2350887, la Segreteria 335 1272042, oppure inviare e.mail all'indirzzo di posta elettronica info@fisarleduevalli.it e/o stabilire un contatto tramite il Sito internet della Delegazione "fisarleduevalli"

Febbraio 12, 2024

Lunedi' 29/01/20224 ore 21.30 E' prevista una serata di presentazione del corso di primo livello Fisar. Per maggiori info: 333 2350887 oppure 335 1272042 info@fisarleduevalli.it Vi aspettiamo numerosi!

Gennaio 25, 2024

Vi aspettiamo numerosi. Per maggiori info od informazioni: Roberto: 3351272042

Novembre 28, 2023

Anche quest'anno Fisar "Le due valli" è presente a "MAREDIVINO" 11/11/2023-13/11/2023. La grande corrente enologica e gastronomica del nostro territorio. Conoscenza, promozione e confronto. Una manifestazione ricca di appuntamenti, di stand enogastronomici, di approfondimenti e ovviamente di ottimo vino della Provincia di Livorno e della Costa degli Etruschi.

Novembre 13, 2023

OFFIDA DOCG. Studiare ed approfondire tutti i vitigni e le DOCG. Un viaggio bellissimo

Ottobre 28, 2023

Ecco gli allievi del terzo livello. Pronti ad ascoltare la lezione del docente.

Ottobre 17, 2023

Una grande serata alla scoperta dell'Abruzzo insieme ad altre 30 delegazioni FISAR d'Italia. Grazie al Consorzio Tutela vini d'Abruzzo per averci fatto scoprire vino e territorio della nuova DOC Trabocco! E potevamo limitarci ad assaggiare solo il vino d'Abruzzo, regione dai grandi prodotti gastronomici? Ecco infatti che i Salumieri di Castel Castagna e Casearia del Colle della provincia di Teramo ci hanno deliziato con le loro prelibatezze tra cui la ventricina teramana, le passite del Gran Sasso, la lonza, formaggi freschi e a media stagionatura. Menzione d'onore al Prosciutto crudo abruzzese stagionato: acclamato da tutti e semplicemente fantastico. Grazie a tutti per la partecipazione, agli organizzatori per l'allestimento ed ai Sommelier in sala per l'impeccabile servizio!

Luglio 7, 2023

Presso il Porto Cala de Medici si è tenuta sabato sera una cen'asta organizzata dal Rotary Club, a sostegno dell'emergenza alluvione in Emilia Romagna e della Croce Rossa Italiana. Onorati di essere stati presenti e di aver prestato servizio per una causa così nobile. Un ringraziamento a tutti i presenti!

Giugno 6, 2023

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Fisar Delegazione Le Due Valli
Fisar Delegazione Le Due Valli1 week ago
🏺Sorsi di Storia🏺

Tra le numerose attività estive dedicate all'affascinante mondo dell'archeologia del Museo e Parco Archeologico di Cecina, il 25 luglio e il 6 settembre non perdetevi la visita guidata dal Direttore del Museo a cui seguirà la degustazione di vini del territorio prodotti in anfora!

🍷La degustazione sarà guidata dai nostri sommelier, alla ri-scoperta di una pratica di vinificazione millenaria. Venite con noi in questo viaggio nel tempo, tra tradizione enologica e modernità!

🌍Dove? Presso il Museo Archeologico, Via Guerrazzi, Loc. La Cinquantina.

📍Per info e prenotazioni scrivere o chiamare ai contatti presenti nella locandina.

Comune di Cecina #NoiFisar #socifisar #sceglifisar #sommelier #archeologia #wine #winetasting

Diventa socio!

Diventare associato FISAR significa entrare in un mondo di professionisti e appassionati di vino, una grande famiglia di amici che, attraverso le delegazioni, approfitta delle numerose opportunità offerte dall’essere associato.

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un corso

Non sai mai cosa regalare alle persone che ami?
Un corso per sommelier è un pensiero originale e sicuramente gradito
per permettere a chi lo riceve di avvicinarsi a questo settore così complesso e affascinante.