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Percorsi di passione,
cultura e formazione -
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Percorsi di passione,
cultura e formazione
La delegazione

Dal 1993, coltiviamo cultura e passione per il vino
FISAR, Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori, nasce in Toscana nel 1972 ma è attualmente attiva in tutta Italia grazie a una fitta rete di delegazioni autonome.
La delegazione Le Due Valli prende forma quasi 30 anni fa a Cecina grazie a un gruppo di sommelier che sentivano la necessità di diffondere la cultura enogastronomica in questa zona. Oggi svolge numerose attività volte alla valorizzazione del settore enologico con corsi per sommelier, degustazioni a tema e gite nelle cantine di tutto il territorio nazionale.
I corsi

Un percorso formativo nei profumi, colori e sapori del vino
FISAR pensa al sommelier come a un viaggiatore alla scoperta di sapori e profumi, un ricercatore della cultura enologica mondiale, un valido consulente in grado di capire le necessità dell’interlocutore e soddisfarle con competenza e professionalità.
Per questo motivo, i nostri corsi offrono un percorso completo che inizia dalla corretta degustazione e dalla conoscenza dei processi di produzione del vino, fino ad arrivare alla tutela legislativa del consumatore, allo studio della geografia di vini italiani, europei e mondiali e all’arte dell’accostamento tra vino e cibo.
I corsi sono suddivisi in tre livelli e tutte le lezioni sono tenute da docenti qualificati iscritti all’Albo nazionale dei relatori FISAR o da esperti del settore. Solo al termine del terzo e ultimo livello è previsto un esame composto da tre prove (orale, scritto e pratica) che permettono di ottenere la qualifica di sommelier certificato.
Scopri tutte le caratteristiche dei singoli corsi!
Eventi/News
Rimani sempre aggiornato su tutte le novità che riguardano il settore enogastronomico attraverso le nostre news. Inoltre, se sei un socio FISAR, potrai partecipare a tutti gli eventi organizzati nel territorio nazionale: seminari, degustazioni e numerose esperienze formative ti aspettano!











Contattateci per avere maggiori info. Possibile ancora l'iscrizione.
E' in programma per lunedì 27/01/2025 (ore 21) presso il Parco Archeologico San Vincenzino una serata di presentazione del Corso del I° livello che inizierà il 10 Febbraio. La partecipazione è libera e la delegazione Fisar "Le Due Valli" invita tutti coloro che hanno già fatto la preiscrizione; sia coloro che hanno ancora necessità di avere ulteriori informazioni, spiegazioni, e di conoscere i dettagli del corso, ma anche a chi ha già seguito e desidera riprendere il percorso iniziato. per maggiori informazioni: +39 333 2350 887 oppure +39 335 1272042 oppure per e.mail: info@fisarleduevalli.it
Lieta di presentarvi la prima lezione del Corso del III° Livello.
Prime lezioni del corso di I° livello degli "Aspiranti Sommelier"
Vi aspettiamo numerosi. Per maggiori info od informazioni: Roberto: 3351272042
Anche quest'anno Fisar "Le due valli" è presente a "MAREDIVINO" 11/11/2023-13/11/2023. La grande corrente enologica e gastronomica del nostro territorio. Conoscenza, promozione e confronto. Una manifestazione ricca di appuntamenti, di stand enogastronomici, di approfondimenti e ovviamente di ottimo vino della Provincia di Livorno e della Costa degli Etruschi.
OFFIDA DOCG. Studiare ed approfondire tutti i vitigni e le DOCG. Un viaggio bellissimo
Ecco gli allievi del terzo livello. Pronti ad ascoltare la lezione del docente.
Una grande serata alla scoperta dell'Abruzzo insieme ad altre 30 delegazioni FISAR d'Italia. Grazie al Consorzio Tutela vini d'Abruzzo per averci fatto scoprire vino e territorio della nuova DOC Trabocco! E potevamo limitarci ad assaggiare solo il vino d'Abruzzo, regione dai grandi prodotti gastronomici? Ecco infatti che i Salumieri di Castel Castagna e Casearia del Colle della provincia di Teramo ci hanno deliziato con le loro prelibatezze tra cui la ventricina teramana, le passite del Gran Sasso, la lonza, formaggi freschi e a media stagionatura. Menzione d'onore al Prosciutto crudo abruzzese stagionato: acclamato da tutti e semplicemente fantastico. Grazie a tutti per la partecipazione, agli organizzatori per l'allestimento ed ai Sommelier in sala per l'impeccabile servizio!

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La passione per il vino ci unisce 🥂
Relatore Emanuele Costantini
Direttore di Corso Renata Dota
Sommelier Antonello Pisanu