• Percorsi di passione,
    cultura e formazione

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La delegazione

Dal 1993, coltiviamo cultura e passione per il vino

FISAR, Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori, nasce in Toscana nel 1972 ma è attualmente attiva in tutta Italia grazie a una fitta rete di delegazioni autonome.

La delegazione Le Due Valli prende forma quasi 30 anni fa a Cecina grazie a un gruppo di sommelier che sentivano la necessità di diffondere la cultura enogastronomica in questa zona. Oggi svolge numerose attività volte alla valorizzazione del settore enologico con corsi per sommelier, degustazioni a tema e gite nelle cantine di tutto il territorio nazionale.

I corsi

Un percorso formativo nei profumi, colori e sapori del vino

FISAR pensa al sommelier come a un viaggiatore alla scoperta di sapori e profumi, un ricercatore della cultura enologica mondiale, un valido consulente in grado di capire le necessità dell’interlocutore e soddisfarle con competenza e professionalità.

Per questo motivo, i nostri corsi offrono un percorso completo che inizia dalla corretta degustazione e dalla conoscenza dei processi di produzione del vino, fino ad arrivare alla tutela legislativa del consumatore, allo studio della geografia di vini italiani, europei e mondiali e all’arte dell’accostamento tra vino e cibo.

I corsi sono suddivisi in tre livelli e tutte le lezioni sono tenute da docenti qualificati iscritti all’Albo nazionale dei relatori FISAR o da esperti del settore. Solo al termine del terzo e ultimo livello è previsto un esame composto da tre prove (orale, scritto e pratica) che permettono di ottenere la qualifica di sommelier certificato.

Scopri tutte le caratteristiche dei singoli corsi!

Eventi/News

Rimani sempre aggiornato su tutte le novità che riguardano il settore enogastronomico attraverso le nostre news. Inoltre, se sei un socio FISAR, potrai partecipare a tutti gli eventi organizzati nel territorio nazionale: seminari, degustazioni e numerose esperienze formative ti aspettano!

Presentazione corso I° Livello
28/09/2023 Presentazione corso I Livello
Presentazione Corso per Sommelier I Livello
Spumante d’Abruzzo DOC Trabocco
Convivio d’Estate: Serata magica presso la Tenuta Mocajo
Cozze e Vongole in grande stile
Sabato 17/06/2023 Visita in cantina e degustazione: Batzella vineyards & winery introdotta e raccontata da Carlo Franchini, enologo e responsabile dell’azienda per San Felice. Sempre un grande piacere!
Sabato 03/06/2023 Cen’asta
Master e 100 vini
I nuovi Sommelier 2023

Mercoledì 27/09/2023 ore 19.00 presso Spazio Conad Cecina il Bistrot Sapori e Sorrisi di Cecina ( corte Acquerta) presentazione del corso di I° Livello. Sarà offerto "un aperitivo" Vi aspettiamo numerosi

Settembre 25, 2023

Presso la biblioteca di Cecina alle ore 21.30 Correte numerosi!

Settembre 14, 2023

Presso la biblioteca di Cecina, Giovedì 28/09/2023 presentazione del corso per Sommelier I Livello Un percorso didattico rivolto a chi ricerca una formazione completa per svolgere le mansioni previste dalla figura del sommelier, o a chi intende semplicemente approfondire i propri interessi. In ogni caso, un’esperienza di grande valore, coinvolgente e appassionante. Vi aspettiamo numerosi!!!

Settembre 12, 2023

Una grande serata alla scoperta dell'Abruzzo insieme ad altre 30 delegazioni FISAR d'Italia. Grazie al Consorzio Tutela vini d'Abruzzo per averci fatto scoprire vino e territorio della nuova DOC Trabocco! E potevamo limitarci ad assaggiare solo il vino d'Abruzzo, regione dai grandi prodotti gastronomici? Ecco infatti che i Salumieri di Castel Castagna e Casearia del Colle della provincia di Teramo ci hanno deliziato con le loro prelibatezze tra cui la ventricina teramana, le passite del Gran Sasso, la lonza, formaggi freschi e a media stagionatura. Menzione d'onore al Prosciutto crudo abruzzese stagionato: acclamato da tutti e semplicemente fantastico. Grazie a tutti per la partecipazione, agli organizzatori per l'allestimento ed ai Sommelier in sala per l'impeccabile servizio!

Luglio 7, 2023

Non c'è altro da dire. Solo un grande grazie ai proprietari e rappresentanti delle aziende presenti coi vini, al proprietario della Tenuta Mocajo per essere stato con noi, alla insostituibile direttrice che insieme al perfetto staff della Tenuta ci hanno coccolato per tutta la sera, ai professionali Sommelier di FISAR Costa Etrusca diretti dal loro delegato Alessandro Bagnoli e a Luca Burgalassi Music per averci allietato la serata con ottima musica! Grazie a tutti di esserci stati e a prestissimo!

Luglio 7, 2023

Splendida cena organizzata da Conad Cecina Via Aurelia Nord, magistrale esecuzione dei piatti da parte dell' Associazione Cuochi Livornesi con abbinati i vini de il Poderone Terre dell'Etruria. Che dire dei nostri sommelier? Felici, eleganti e professionali come sempre!! Un grazie a tutti per la magnifica serata e ottimo "via" per una lunga collaborazione! State pronti, questo inverno ne vedremo delle belle!

Giugno 21, 2023

Presso il Porto Cala de Medici si è tenuta sabato sera una cen'asta organizzata dal Rotary Club, a sostegno dell'emergenza alluvione in Emilia Romagna e della Croce Rossa Italiana. Onorati di essere stati presenti e di aver prestato servizio per una causa così nobile. Un ringraziamento a tutti i presenti!

Giugno 6, 2023

Nella splendida cornice della Tenuta del Terriccio si è svolta il 29/05/2023 la master class dedicata ai vini del "Castello del Terriccio", e più precisamente Gian Annibale 2018, Lupicaia 2005 2008 2011 ed Castello del Terriccio 2006 ed 2010, abbiamo inoltre prestato servizio, supportati anche dalla Fisar delegazione di Livorno, alla manifestazione dei 100 vini del Gruppo Meregalli.

Maggio 31, 2023

Un gruppo di persone, diventati amici con il tempo, con età diverse, lavori diversi, ma tutti uniti nella stessa passione, il vino, gli spumanti, la birra ed i distillati! Un bellissimo percorso durato 2 anni; si sono supportati, sopportati ed aiutati, hanno seguito i corsi con passione e dedizione, scoprendo un mondo complesso ma bellissimo. Un pensiero anche a chi era lontano per lavoro ma vicina a noi sempre e comunque! E con grande orgoglio che vi presentiamo la nostra nuova "famiglia" di Sommelier con tanto di Tastevin!

Maggio 3, 2023

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Fisar Delegazione Le Due Valli
Fisar Delegazione Le Due Valli3 days ago
🥂 Sei ancora indeciso se intraprendere il cammino che ti porterà a diventare sommelier? Allora ti aspettiamo alle 19.00 per la presentazione del corso di 1°Livello per aspiranti sommelier presso
Conad Sapori e Sorrisi Cecina Via Aurelia Nord !

E se stasera non riesci ad esserci, domani alle 21.00 bissiamo la presentazione presso l'Auditorium della Biblioteca Comunale di Cecina 😉

Non perdetevi l'occasione di iniziare un percorso professionale e intrigante attraverso i sensi!

FISAR Nazionale Coordinamento FISAR Italia Centro
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Fisar Delegazione Le Due Valli
Fisar Delegazione Le Due Valli7 days ago
🎊Giornata di festa in casa FISAR🎊

🍷Partiti con la competizione 2023 The Blind per il Coordinamento FISAR Italia Centro, organizzata dal nostro consiglio di delegazione, con il servizio "dietro le quinte" dei nostri instancabili e insostituibili sommelier e in sala dai sempre ottimi sommelier della delegazione Fisar Costa Etrusca. Tantissime congratulazioni e un grande in bocca al lupo alle prime due squadre classificate della Fisar Delegazione Versilia e FISAR Pistoia, che andranno a contendersi il titolo nazionale al Congresso di Torino, ed anche alla squadra della Fisar Delegazione Livorno terza classificata!!! Tantissimi complimenti anche alle altre squadre per essersi messe alla prova in una sfida tutt'altro che banale!

🎊A seguire, l'avvio dei festeggiamenti per i trent'anni di attività sul territorio della nostra Delegazione, impreziosito dalla presenza di buona parte dei Delegati del Centro Italia e dal servizio impeccabile delle sommelier della Fisar Livorno!

❤️Un grazie particolare per l'accoglienza riservataci dal Park Hotel Marinetta e grazie di cuore a tutti per la splendida riuscita della manifestazione, continuate seguirci...presto arriveranno novità per il continuo dei festeggiamenti!!

FISAR Nazionale FISAR Roma e Castelli Romani Delegazione Storica Fisar Empoli FISAR Delegazione Siena Valdelsa Fisar Delegazione Prato

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Diventa socio!

Diventare associato FISAR significa entrare in un mondo di professionisti e appassionati di vino, una grande famiglia di amici che, attraverso le delegazioni, approfitta delle numerose opportunità offerte dall’essere associato.

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un corso

Non sai mai cosa regalare alle persone che ami?
Un corso per sommelier è un pensiero originale e sicuramente gradito
per permettere a chi lo riceve di avvicinarsi a questo settore così complesso e affascinante.