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Percorsi di passione,
cultura e formazione -
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Percorsi di passione,
cultura e formazione
La delegazione

Dal 1993, coltiviamo cultura e passione per il vino
FISAR, Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori, nasce in Toscana nel 1972 ma è attualmente attiva in tutta Italia grazie a una fitta rete di delegazioni autonome.
La delegazione Le Due Valli prende forma quasi 30 anni fa a Cecina grazie a un gruppo di sommelier che sentivano la necessità di diffondere la cultura enogastronomica in questa zona. Oggi svolge numerose attività volte alla valorizzazione del settore enologico con corsi per sommelier, degustazioni a tema e gite nelle cantine di tutto il territorio nazionale.
I corsi

Un percorso formativo nei profumi, colori e sapori del vino
FISAR pensa al sommelier come a un viaggiatore alla scoperta di sapori e profumi, un ricercatore della cultura enologica mondiale, un valido consulente in grado di capire le necessità dell’interlocutore e soddisfarle con competenza e professionalità.
Per questo motivo, i nostri corsi offrono un percorso completo che inizia dalla corretta degustazione e dalla conoscenza dei processi di produzione del vino, fino ad arrivare alla tutela legislativa del consumatore, allo studio della geografia di vini italiani, europei e mondiali e all’arte dell’accostamento tra vino e cibo.
I corsi sono suddivisi in tre livelli e tutte le lezioni sono tenute da docenti qualificati iscritti all’Albo nazionale dei relatori FISAR o da esperti del settore. Solo al termine del terzo e ultimo livello è previsto un esame composto da tre prove (orale, scritto e pratica) che permettono di ottenere la qualifica di sommelier certificato.
Scopri tutte le caratteristiche dei singoli corsi!
Eventi/News
Rimani sempre aggiornato su tutte le novità che riguardano il settore enogastronomico attraverso le nostre news. Inoltre, se sei un socio FISAR, potrai partecipare a tutti gli eventi organizzati nel territorio nazionale: seminari, degustazioni e numerose esperienze formative ti aspettano!






Degustazione vino Nero D'Avola Novità di questa sera! un nuovo inizio...
21 marzo 2023 corso II livello Calabria, Sicilia e Sardegna! E dopo la parte pratica... degustazione di un Cirò rosso!
Corso Sommelier II livello 2023 In corso di svolgimento una lezione del II livello nella sala Mazzoncini presso la Biblioteca comunale di Cecina
Corso Sommelier I Livello edizione 2023 E' in svolgimento il corso di I livello edizione 2023 con il debutto di un nuovo docente, ex allievo, proveniente dai corsisti delle passate
Esame finale di III livello. Prove pratiche di degustazione e servizio Nel mese di gennaio si sono svolte le prove pratiche che hanno portato al conseguimento del diploma di Sommelier

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📢 Inizio Corsi 2023 📢
Con il nuovo anno ripartono pure i corsi targati FISAR Le Due Valli!!
🎙️ Lunedì 13 febbraio avrà inizio a Cecina il nuovo corso per aspiranti sommelier di 1° livello, tenuto presso la sala conferenze della...
🌲🌟A tutte le Associate etutti gli Associati e alle loro famiglie i migliori auguri di un sereno Natale!! 🥂
🌲🌟A tutte le Associate etutti gli Associati e alle loro famiglie i migliori auguri di un sereno Natale!! 🥂
Cena degli Auguri 2022!!!🎄🎁
Prenotazioni entro il 13 dicembre! Vi aspettiamo!!🥂🥂